תאנים צלויות ועדשים כתומות

בין שאתם מאלה שאוכלים (או משתדלים לאכול) בריא, ומחפשים גיוונים ומתכונים חדשים ובין שאתם שייכים לאלה שיודעים שהם צריכים לעשות שינוי בהרגלי האכילה שלהם, הספר הזה הוא בשבילכם. כרמית אלקיים, שפית שהתמחתה ב- Natural Gourmet Institute For Health And Culinary Arts בניו יורק ומוכרת לרבים מתוכנית הטלוויזיה "משחקי השף", היא "מבריאת מטבחים", מעין מאמנת אישית במטבח, שעוזרת לאנשים לעבור לתזונה בריאה, איכותית וטעימה יותר, ונשענת בין היתר על מתכונים ושיטות בישול שלמדה בניו יורק, בהודו וגם בגליל.אף שרבים מהמתכונים שבספר מתאימים לטבעונים, לצמחונים ולנמנעים מגלוטן, הוא אינו מיועד להם דווקא. כרמית לא מאמינה בגישות קיצוניות, בהימנעות ממתוקים, מפחמימות או מבשר, גם לא במתכונים ארוכים ומסובכים שדורשים שעות במטבח. יש מי שמתאים לו שינוי חד ודרמטי, ויש כאלה שמעדיפים לאט ובשלבים, ויש מי שמסתדר עם קווים כלליים ומתכונים טובים (ויש הרבה כאלה בספר). כך או כך, אל תמנעו מעצמכם את המתנה האיכותית ביותר שאתם יכולים לתת לעצמכם ולאנשים שאתם אוהבים: אכילה בריאה וכיפית.