PRONTO אוכל תרבות אהבה

ספר זה יוצא מן המטבח של מסעדת "פרונטו" התל אביבית במלאות לה עשרים שנה.
המתכונים שכונסו בו נבדקו ונוסו במהלך השנים על ידי רבבות לקוחות המסעדה ונמצאו ראויים לעלות על הכתב. חבריו של הבעלים, רפי אדר, באיטליה ובישראל שלחו במתנה ממטבחיהם מתכונים שהם אוהבים בימוחד. ביניהם תמצאו מתכונים של הסופר ארי דה לוקה, של הקצב המיתולוגי מטוסקנה דריו צ´קיני ושל אחרים. המתכונים בספר מצטיינים בניסוח בהיר, ואף שהם יוצאים ממטבח של מסעדה, אפשר להכינם בבית בלא קושי.

"זה עשרים שנה ש"פרונטו" מציגה את החיים על פי רומא. יין, אוכל, מוזיקה. הכול מתבשל לסצנה הרומאית שמתרוצצת לרפי אדר בראש." הילה אלפרט

"לא רבות המסעדות בישראל שיכולות להתגאות בעשרים שנות קיום רציף באותו מקום ותחת אותם בעלים. כשמדובר במסעדה טובה ממש, "פרונטו" היא יחידה במינה לא רק בשל גילה אלא גם בשל איכותה. בבואי לסעוד בה, אני שב כפי ששבים אל ידיה ותיקה, מתענג על המפות הצחורות, על השולחנות, על קבלת הפנים החמה, על השירות היעיל וחסר היומרות ועל התמחור ההגיוני. רשימת היינות כאן תמיד מצטיינת, והאוכל אינו מסגיר שום סימן לעייפות. ועוד דבר, לא חשוב אילו שינויים צצו בתפריט ואילו מנות חדשות הופיעו בו, תמיד יותירו כאן די והותר מן המנות הוותיקות והאהובות כדי שאפשר יהיה להרגיש בבית." דניאל רוגוב

""פרונטו" היא מקום של אהבה ושל הרבה רעיונות יפים." שלום חנוך

"גם אם "פרונטו" היתה ברומא, הייתי רוצה לבקר בה כל יום." יעקב בורק