www.booknet.co.il
מסמרקנד באהבה | נינה נסימוב

מסמרקנד באהבה

נינה נסימוב

מחיר: 69 ₪


מחיר בבוקנט: 62.1 ₪


קטגוריה: ספרי בישול 
הוצאה: מדיה 10




המטבח הבוכרי עשיר בצבעים וטעמים על - אף שהוא עני בתבלינים.
‏הוא מושפע מהמטבחים של התרבויות הסמוכות - המטבח הסיני, האוזבקי, הפרסי והגאורגי
‏ ,כך הפך למגוון וטעים. תוך שמירה והקפדה על הכשרות, על הטריות ועל
‏התאמת המוצרים הזמינים למקום.
‏האורז העגול,בשר הבקר והכבש ומוצרי הבצק תופסים מקום נכבד במטבח הבוכרי.
‏מאז ילדותי אני זוכרת את אמי מבשלת ואופה במטבח. כך נטעה בנו, הילדים, את אהבת הבישול והאפייה.
אט - אט, כמו כל דבר , עם הקדמה והחידושים - דברים נשכחים, ומתכונים רבים אבדו עם השנים. ספר זה נועד לשמר אותם.
‏שמו של הספר "מסמרקנד באהבה" מבטא את אהבתי לעיר מולדתי.
‏אני מקדישה ספר זה בהוקרה לאמי, על כל ההדרכה ואהבת הבישול
‏והאפייה שקיבלתי ממנה.
‏הספר נכתב גם כמזכרת לדורות הבאים, ובראשם ילדיי, שלא ישכחו
‏את המאכלים המיוחדים של עדתם, ושימשיכו את מסורת האבות.
‏כמו כן, אני מקדישה את הספר לכל מי שאוהב את האוכל הבוכרי.