טחינה, נענע, צנובר, כבש

01/01/2011

חוסאם עבאס עם נירה רוסו

קטגוריה: ספרי בישול,

הוצאה: משכל

צומת ספרים

דירוג הקוראים:

דרג/י את הספר:

תקציר

192 עמודים. כשתסיימו לדפדף בספר זה ותתחילו לבשל על פי אחד המתכונים הנפלאים שבו, תגלו גם אתם שחומוס הוא גרגר קטן על שולחן האוכל הערבי-ישראלי השופע. בספר זה נחשפים הסודות המסורתיים של המטבח הערבי-ישראלי העילי והמשובח. תכירו כאן עשרות מעדנים מרגשים כמו מקלובה, מסחן, מנסף,תבשילי ירקות מבושמים, שכעת תוכלו להכין בבית. זהו אוסף של יותר מ-160 מתכונים, המבוססים על פירטי מזון מקומיים, שקל להשיג וקל להכין, ובצדם, רשימות של שווקים וחנויות לעשבי בר עונתיים, לירקות הבלאדי הערביים, לתבלינים, לממתקים ולכלי בישול. עם זאצ- להכנת רוב המתכונים מספיק מסע קצר אל הירקן השכונתי. המתכונים פשוטים להכנה, אל חובקים יריעה רחבה של מסורת, תרבות, סודות משפחתיים, קיצורי דרך וטעמים.

תגובות קוראים

ספרים נוספים שיכולים לעניין אותך

מהשוק למטבח

משה שגב

כחלק מאהבתו לצילום החליט שגב להביא בספר זה תמונות אומנותיות, ולצדן מתכונים קלים להכנה

חנוכה

רות סירקיס

קופסת מתכונים להכנת ירקות

אלינוער רבין

בקופסה מתכונים לסלטים, רובם מירקות טריים, חלקם מועשרים בירקות מבושלים או קלויים, בביצים קשות ובגבינות, ואפילו בפירות.

מאכלים גאורגיאניים חלק 2

לאה ספיר

כשר. לאחר הצלחתו הגדולה של הספר " מאכלים גאורגיאניים חלק 1" מגישה לאה את החלק השני במתכונת ידידותית ונעימה.

הבישול הצמחוני (כריכה קשה)

נעמי ליס מיברג

דנית סלומון מבשלת עוף

דנית סלומון

בישול ערבי גלילי

מרים חנאוי

ספר שכולו מתכונים מהמטבח הערבי הגלילי! תמצאו בו סלטים, חומוס וקטניות, הרבה בשר כבש ובקר, ממולאים, וגם שפע מתכונים המשתמשים בעשבי מאכל, חלקם מוכרים יותר וחלקם פחות.