סל הקניות שלי |
פריטים בסל
קיצור תולדות הבישול<BR>איך השפיע הבישול על חיינו | מייקל פולן01/03/2017

קיצור תולדות הבישול
איך השפיע הבישול על חיינו

מייקל פולן

מחיר קטלוגי: 98 ₪


מחיר באתר: 88.2 ₪


הוסף לסל
קטגוריה: גוף האדם, מחלות ורפואה, תזונה ודיאטה, ספרי בישול, סוציולוגיה ואנטרופולוגיה, 
הוצאה: מודן
צומת ספרים
דירוג הקוראים: הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
דרג/י את הספר: כוכב אחדשני כוכביםשלושה כוכביםארבעה כוכביםחמישה כוכבים


כפתור הדפסה
   תקציר
הבישול בעולם המערבי עבר שינויים רדיקליים בעשורים האחרונים. הזמן שאנו משקיעים בבישול הולך ומצטמצם, ועם זאת אנו נהנים יותר ויותר לדבר על בישול, לקרוא עליו ולצפות בו. סקרים מראים כי מיליוני בני־אדם מקדישים כיום זמן רב יותר לצפייה בתוכניות בישול בטלוויזיה מהזמן שהם מקדישים לבישול במטבח, ואוכלים מזון מוכן. כדי לגלות את משמעותו של הבישול עבורנו, וגם כדי להשיג כמה מתכונים טעימים, יוצא מייקל פולן למשימה שאפתנית. הוא מתחקה אחר ארבעת היסודות הקלאסיים – אש, מים, אוויר ואדמה –
 ולומד אצל מומחים על בישול בעזרת כל אחד מהיסודות: אשף ברביקיו מציג בפניו את קסמה הקדמוני של האש; שפית במסעדת יוקרה משיטה אותו ברזי אמנות בישול הקדרה עם מים; אופה כריזמטי מגלה לו את סוד האוויר, שבכוחו להתפיח חיטה ולהפוך אותה ללחם ריחני; וחבורה של מבשלי בירה, מגבני גבינות וכובשי חמוצים חושפת בפניו כיצד בקטריות ופטריות שמקורן באדמה מתסיסות את מזוננו ומחוללות את האלכימיה המופלאה מכול.
קיצור תולדות הבישול הוא שיר הלל לבישול הביתי – אבל לא רק. ביד קלה ובמבט מלא סקרנות והומור, מערבב פולן את סיפורו של הבישול בקלחת של היסטוריה, יחסים חברתיים, השלכות בריאותיות מרחיקות לכת וקורט מדע, ומראה כיצד הבישול שמשנה את מזוננו, יכול לשנות גם את חיינו.
מייקל פולן הוא מחבר רבי־המכר ´דילמת השפע´ ו´איך לאכול מה´, שראו אור בעברית בהוצאת מודן.
"בידיו המיומנות של מייקל פולן אנו מקבלים את המדע, ההיסטוריה, ההשראה, ולבסוף את המתכון. לא מזיק שהוא גם מצחיק מאוד."
 (בוסטון גלוב)
"אין הרבה ספרים שאפשר לומר כי הם משני־חיים... ספרו של מייקל פולן הוא כזה." (טלגרף)

   תגובות קוראים

לחץ לסגירה
   ספרים נוספים שיכולים לעניין אותך

הרופא הפרטי שלך-בלוטת התריס

ד"ר ורד אליהו

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 49.9 ₪

מחיר באתר: 44.90 ₪

סוכרת

אורון אופק

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 88 ₪

מחיר באתר: 79.20 ₪

על שולחן החיוכים

שי חנניה

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 75 ₪

מחיר באתר: 67.50 ₪

דלקת פרקים

פרופ´ פאול א. דיאפה

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 51 ₪

מחיר באתר: 45.90 ₪

בעקבות בלינט

Unknown

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 68 ₪

מחיר באתר: 68.00 ₪

שיטת ד´´ר מאייר

ד´´ר אריך ראוך

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 75 ₪

מחיר באתר: 67.50 ₪

סוד השרירים הטבעתיים

פאולה גרבורג

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 80 ₪

מחיר באתר: 72.00 ₪

אלצהיימר ובעיות זיכרון

שרזאי דין דר

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 98 ₪

מחיר באתר: 88.20 ₪