סל הקניות שלי |
פריטים בסל
להיות מסעדנית  | אירית שנקר01/09/2017

להיות מסעדנית

אירית שנקר

מחיר קטלוגי: 98 ₪


מחיר באתר: 88.2 ₪


הוסף לסל
קטגוריה: ניהול, עסקים ושיווק, ביוגרפיות, 
הוצאה: מטר
צומת ספרים
דירוג הקוראים: הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
דרג/י את הספר: כוכב אחדשני כוכביםשלושה כוכביםארבעה כוכביםחמישה כוכבים


כפתור הדפסה
   תקציר
אירית שנקר, אחת היזמיות והמנהלות המצליחות ביותר במסעדנות הישראלית, פורשת באוטוביוגרפיה ניהולית שכמוה טרם נכתבה בארץ את דרכה הארוכה ממלצרות בבית קפה ועד להקמתן ולניהולן של מסעדות היוקרה המצליחות ״קרן״ ו״דיקסי״.
 
שנקר פורטת את ההצלחה רבת השנים שלה ושל שותפה, השף חיים כהן, לפרטי פרטים: מפיתוח מנות עד גיוס עובדים, מבחירת ריהוט עד תמחור יין, מעקיצות של ספקים עד שיגעונות של לקוחות; אוצר של סיפורים – כל מה שכרוך בהקמה, בתפעול ובניהול של מסעדות, בלי להסתיר משברים וכישלונות, כאבי כיס וכאבי לב. מעולם לא הוצגו אחורי הקלעים של מסעדות בישראל בגילוי לב כזה.
 
סיפורה של שנקר הוא גם סיפורן של שנות המהפכה הקולינרית בישראל, שנות השמונים והתשעים של המאה העשרים, שנים של חדשנות והעזה, ששינו את הרגלי האכילה והשתייה של הישראלים, הצמיחו שפים נודעים וזיכו את הבישול העילי בישראל בהכרה בינלאומית.
 
להיות מסעדנית משרטט את הנתיב מחובבנות למקצוענות. זהו סיפור על רוח יזמית, על שאפתנות ועבודה קשה, אבל גם על טיולי אוכל ויין, ארוחות במסעדות שף עטורות כוכבים וביקורים ביקבים נחשבים בעולם.
 
לאוהבי מסעדות מספק הספר הצצה נדירה מעבר למנה שבצלחת; ולמי שחולם להקים מסעדה הוא ישמש מדריך שכמוהו לא ימצא בשום מקום אחר.

   תגובות קוראים

לחץ לסגירה
   ספרים נוספים שיכולים לעניין אותך

צ´רצ´יל – שיעור בגדולה

ג´פרי בסט

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 98 ₪

מחיר באתר: 88.20 ₪
מבצע

פרימו לוי - שיחות וראיונות

פרימו לוי

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 84 ₪

מחיר באתר: 75.60 ₪

ריקוד העקרב

איתן רויטל

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 118 ₪

מחיר באתר: 106.20 ₪

זהבי-סיפורו של ווינר

אורן יוסיפוביץ

כשהיה בן עשרים ישב ערן זהבי בבית קפה ברמת השרון והתחנן לקבל הזדמנות במדי הקבוצה מהליגה השנייה, אפילו בחינם. פחות מעשור לאחר מכן, במלון סיני מפואר, חתם על החוזה הגבוה בתולדות הכדורגל הישראלי. בין לבין הצליח להשיג ארבע אליפויות ושלושה גביעי מדינה, לסיים שלוש פעמים כמלך השערים, לשבור את שיא הכיבושים המיתולוגי לעונה אחת, להעלות שתי קבוצות לשלב הבתים של ליגת האלופות ולהתמנות לקפטן נבחרת ישראל.

זהבי הוא הווינר הגדול בדורו והכדורגלן הפופולרי בישראל, אבל מעולם לא היה ולעולם לא יהיה קונצנזוס. לאורך מסלול הקריירה הבלתי-שגרתי שעבר רכש לו שונאים ומבקרים כמעט כשם שרכש לו מעריצים ומקורבים. עם פה סנסציוני כמו ביצועיו על הדשא, הצליח לרגש ולהכעיס את כלל אוהדי הכדורגל בארץ.

בסיוע עשרות עדויות מהארץ ומחו״ל, ניסה אורן יוסיפוביץ לפצח את הסוד ששמו ערן זהבי, על המגרש ומחוצה לו, וגיבש את הביוגרפיה הרשמית של הכוכב. הדם הרע בעקבות עזיבת הפועל תל אביב והמעבר למכבי, הסכסוך המתוקשר עם האב הנוטש, הפיצוץ מול הבוס מיטש גולדהאר, האח שכמעט איבד את חייו, המחמאות והאיומים, השערוריות והתארים, רגעי השפל והדקות שבהן נגע בשמים. בעקבות גילויים רבים, שנחשפים כאן לראשונה, מצטייר דיוקן מפורט של בכיר הכדורגלנים בישראל בעת הזאת.
הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 98 ₪

מחיר באתר: 88.20 ₪

מדמשק לבואנוס איירס

מנשה סופיה

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 99 ₪

מחיר באתר: 89.10 ₪

מוסוליני

דניס מק-סמית

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 89 ₪

מחיר באתר: 80.10 ₪

בגוף ראשון

אולמרט אהוד


הספר דורג בארבעה כוכביםהספר דורג בארבעה כוכביםהספר דורג בארבעה כוכביםהספר דורג בארבעה כוכביםהספר דורג בארבעה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 148 ₪

מחיר באתר: 133.20 ₪

לאונרדו דה וינצי ביוגרפיה

וולטר אייזקסון

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 108 ₪

מחיר באתר: 97.20 ₪
מבצע