סל הקניות שלי |
פריטים בסל
70 אחוז קקאו | הופשטטר גבריאל01/03/2018

70 אחוז קקאו

הופשטטר גבריאל

מחיר קטלוגי: 118 ₪


מחיר באתר: 106.2 ₪


הוסף לסל
קטגוריה: ספרי בישול, חדשים בבישול, 
הוצאה: ליאור שרף - הפצות
צומת ספרים
דירוג הקוראים: הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
דרג/י את הספר: כוכב אחדשני כוכביםשלושה כוכביםארבעה כוכביםחמישה כוכבים


כפתור הדפסה
   תקציר
"בעבודה על שוקולד יש להקפיד על שלושה עקרונות:
טמפרטורה
טמפרטורה
טמפרטורה."
 
ההסבר החמוד הזה, המופיע בעבי הספר שבידיך, מסביר לא רק איך לנהוג בשוקולד, אלא גם את רוחו של הספר: אהבה, דייקנות, כבוד, פליאה ומתיקות. אחרי שקראתי את הספר המרהיב הזה אני יכול להעיד על עצמי שעכשיו אני מעריץ יתושים (שבחכמתם, אוהבים הרבה יותר עצי שוקולד הגדלים פרא מעצי מטעים); שעכשיו אני מתווכח עם עצמי כל הזמן בסוגיה איזה זן קקאו עדיף - קריולו הקדמון והארומטי, פורסטרו "סוס העבודה" או שאולי טריניטריו המהונדס? שעכשיו אני חולם בלילות על עצי קקאו המצמיחים 100,000 פרחים; שעכשיו (כלומר מייד בסיום כתיבת מילים אלה) אני רץ למטבח כדי להכין את עוגת השוקולד האוסטרית האנינה שמתכונה מפורט בחן רב בעמוד 86 ושעכשיו אני מאמין באמונה שלמה באל האצטקי קוואצשלקוטל (איזה שם קולע!).
 
הספר שבידיך גרם לעוד כמה וכמה שינויים בחייו עשה אותם יפים, מתוקים וחכמים יותר. עלעול בו, או עדיף - קריאה מעמיקה בו - ישפיעו כך גם עליך. ועצה אחרונה לסיום: לפני שמביטים בתמונה שבעמודים 56-57, מומלץ לקחת כדור הרגעה.
 
- גיל חובב
 
גבריאל נולדה בארץ האלפים, שוויץ. כשבגרה, החליטה להגשים חלום מתוק ולהתמחות בייצור שוקולד. את אומנות השוקולד למדה בשטרסבורג שבצרפת אצל השף קריסטיין מאייר. מזה 15 שנים היא מייצרת שוקולד בעבודת יד. 

   תגובות קוראים

לחץ לסגירה
   ספרים נוספים שיכולים לעניין אותך

מרקים - אז מה אוכלים היום?

איילת לטוביץ´

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 16 ₪

מחיר באתר: 14.40 ₪

שולחנות ערוכים

יואלה פטרון, אלינוער רבין

הספר דורג בארבעה כוכביםהספר דורג בארבעה כוכביםהספר דורג בארבעה כוכביםהספר דורג בארבעה כוכביםהספר דורג בארבעה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 150 ₪

מחיר באתר: 135.00 ₪

כל ארוחה חגיגה

דידי דמרר

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 49 ₪

מחיר באתר: 44.10 ₪

סיפור בולגרי

ענת אחירון, אורית חמיאל

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 128 ₪

מחיר באתר: 115.20 ₪

הבישול העיראקי של אמא / רינה כהן

כהן רינה

הספר דורג בארבעה כוכבים וחציהספר דורג בארבעה כוכבים וחציהספר דורג בארבעה כוכבים וחציהספר דורג בארבעה כוכבים וחציהספר דורג בארבעה כוכבים וחצי
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 112 ₪

מחיר באתר: 100.80 ₪

ארוחה בטבע

לאון אלקלעי

הספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכביםהספר דורג בחמישה כוכבים
הוסף לסל
מחיר קטלוגי: 98 ₪

מחיר באתר: 88.20 ₪