אוכל למחשבה

לפני כמה שנים נכנסתי בהמלצת חברה למסעדה בלונדון. כצמחונית מושבעת (עוד מהתקופה שזה לא היה כל כך אופנתי) הייתי ספקנית למדי, כי צמחונים מורגלים להסתפק במועט. אני כבר רגילה לכך שמשהו במורכבות של הטעמים, בעושר שלהם, אובד, אבל שם, בלונדון, במסעדה הקטנטונת אוכל למחשבה, גיליתי את המטבח הצמחוני מחדש. המנות הנפלאות המוגשות שם הרחיבו אפילו את המושגים שלי על הבישול הצמחוני ועל האפשריות הגלומות בו.
כשסיפרתי לחברתי תמי גרייניק, בשלנית לא קטנה בפני עצמה, על ספר המתכונים של המסעדה, היא הרימה את הכפפה. "אם נתרגם אותו לא יהיו לך יותר תירוצים," אמרה – וכך נולד הספר הזה.
ככל שתרגמנו, בישלנו, אכלנו ונהנינו, הלך הסוד ונפרש בפנינו: מדובר באוסף מתכונים מגוון ועשיר המושפע מסגנונות בישול רבים, והכי חשוב – טעים! מאוד! הרבה ארוחות משפחתיות נרקחו על בסיס המתכונים האלה במטבחים האישיים שלנו, ארוחות שגם הלא-צמחונים נהנו מהן.
בעידן שבו ברור שלצמחונות יש לא רק פן בריאותי אלא גם היבט סביבתי ואקולוגי, מציע הספר אוכל למחשבה תשובה נפלאה גם למי שרוצה להפחית ולו במעט באכילת בשר ועדיין ליהנות מבישול מאתגר, מגוון ורבגוני.
אוכל למחשבה הוא ספר בישול לצמחונים, אבל לא רק.

מיקי חיימוביץ´, מגישת חדשות עשר, היא אשת טלוויזיה, לא בשלנית חובבת, אוהבת חיות וצמחונית זה שנים רבות.

תמי גרייניק היא אשת תקשורת, מפיקת טלוויזיה, בשלנית מעולה, אוהבת חיות וממש לא צמחונית.