מטעמי תוניסיה שאילן אהב

אחד מחלומותיו של אילן היה להוציא לאור ספר מתכונים המבוסס על המטבח הטוניסאי שאהב כל כך.  הגורל רצה אחרת והוא לא זכה לממשו.בתאריך 29 בפברואר 1999 {ערב חג פורים תשנ"ט} נהרג אילן בדרום לבנון בהיותו במשימה עיתונאית; וחלמו נותר כצוואה פתוחה למשפחתו, למכריו ולחבריו הרבים שחסרונו פער בהם תהום של געגועים אליו.                         אולגה אמו של אילן רועה ז"ל החליטה להוציא לאור את הספר ובכך להנציח בדרך נוספת את זכרו של אילן, בנוסף לאירועים הרבים הנערכים לזכרו,  ולפרסים  היוקרתיים הקרויים על שמו ומחולקים מדי שנה לאנשי תקשורת ועיתונאים בולטים.