יושבים אוכלים

על בישול ומשמעות מאחורי הסורגים
מאת רמי אדוט, נדב דוידוביץ'
כולל מתכוני אסירים ומתכונים בהשראתם מאת שף איל לביא

כלא ואוכל. לכאורה אין צירוף פחות מעורר תיאבון, אבל ספרם של ד"ר רמי אדוט ופרופ' נדב דוידוביץ', המבוסס על מחקר שערכו, מאפשר הצצה לעולם מפתיע זה ועושה ממנו מטעמים. החוקרים שקלו מנות וספרו שניצלים, ראיינו אסירים, האזינו לווידויים והשתתפו בשיחות אינטימיות כמו גם בפטפוטי מטבח, ואף רשמו מפי אסירים מתכונים יצירתיים להפתיע, בהתחשב בתנאים.
הספר אינו מסתפק בתיאור המציאות המורכבת של האוכל בכלא, אלא מעמיק ומנתח את המשמעויות הסמליות והחברתיות הטמונות בו – על יחסי הכוח, מאבקי הזהות, הכמיהה לחופש וההיאחזות בשפיות, בזהות האישית ובקשר למסורת ולבית.
זה אינו ספר רגיל. לא ספר אוכל במובן המקובל, לא מחקר אקדמי יבש ובוודאי לא ספר בישול, אף שיש בו גם מתכונים, חלקם מפתיעים ומסקרנים.
הספר אינו מבקש לסלוח לכלואים ולא מתכחש למעשיהם, אך מאפשר להבין טוב יותר את עולמם ואולי גם את עולמנו ואת האנושיות באשר היא, גם במקומות החשוכים ביותר
התצלומים מתוך בתי הכלא בספר זה צולמו במסגרת הפרויקט האמנותי־תיעודי "דקל־הדרים־רימונים" של הצלם יאיר חובב בשנים 2014-2009.