דנון שיעורים בקונדיטוריה יצירתית
תקציר
ספר זה מאגד כ-70 מנות אהובות, שמככבות מדי שבוע בוויטרינה של מאפיית התלמידים של "דנון – בית הספר למצוינות קולינרית". לצד מתכונים נבחרים מהקונדיטוריה הקלאסית, תמצאו בספר מנות חדשות לגמרי, המורכבות משילובים לא שגרתיים של טכניקות, טעמים ומרקמים.
הספר והמתכונים שבו מיועדים לחובבי קונדיטוריה בכל הרמות, המעוניינים להרחיב את הידע, ללמוד טכניקות חדשות ולמלא את מצבורי ההשראה. כל המתכונים הותאמו למטבח הביתי ונוספו אליהם שפע מתכוני בסיס, הסברים על חומרי גלם ומדריכים מצולמים, כך שגם מי שעושה את צעדיו הראשונים בעולם הקונדיטוריה יוכל ליהנות מהם.
אבל הספר הזה הוא יותר מאשר אסופה מוצלחת ונגישה של מתכוני קונדיטוריה. באמצעות סיפורה של מאפיית התלמידים של "דנון" הספר מלמד את הקוראים לפתח גישה ביקורתית ויצירתית, ולרתום אותה ליצירה של קונדיטוריה אישית פורצת גבולות.
"דנון״ הוא בית ספר מוביל ללימודי קונדיטוריה, בישול ואפייה שממוקם בנמל תל אביב, בין העיר לים. הוא מציע מסלולי לימוד למעוניינים להשתלב בעולם הקולינריה, לפתח תחביב או לאנשי מקצוע שמעוניינים להתפתח. מאפיית התלמידים של "דנון", הפועלת מתוך הקמפוס בימי שישי, היא פרויקט חדשני שמדמה את העבודה בקונדיטוריה ומעניק לתלמידים טעימה מההיבטים הכרוכים בה. זוהי התחנה האחרונה בלימודי הקונדיטוריה בבית הספר, והמקום שבו האקדמיה פוגשת את החיים האמיתיים.
