ספר המטבח של לייזה פאנלים 2

אוכל פוגש אותנו בתחומי חיים רבים: הוא מנחם ומזין, משביע ומעורר

פינות הרחוב במקסיקו סיטי, העיר השניה בגודלה בעולם, מא ומעולם, הקסימו אותי במיוחד. דוכני האוכל הצבעוניים, הגדושים תשוקה, מעיפים את דמיוני הקולינרי למחוזות חדשים.

100 מתכונים בריאים וקלים לממרחים, מיצים, שייקים, דייסות וקינוחים

שוקולד...
מילה אחת, וכמה טעמים ואסוציאציות!
שוקולד הוא פינוק בין-לאומי ורב-גילי. אמרתם ´שוקולד´, ויש לכם הסכמה מקיר לקיר.
לפעמים אנחנו רוצים אותו קטן ומרוכז, לפעמים מתאים לנו קינוח שכבות שוקולדיות, ויש זמנים שעוגת שוקולד פשוטה אך משובחת היא מה שאנחנו צריכים עם הקפה.
בדיוק בשביל זה כתבתי לכם את הספר הזה – הראשון בספריי שכולל אך ורק מתוקים. מבחר המתכונים המגוון שבו יספק לכם שוקולד לכל זמן ועניין ויאפשר לכם להתאים מתכון שוקולד לכל מטרה ומצב רוח.
תמצאו בו מתכונים קלים לצד מתכונים מורכבים ומאתגרים, וכולם כוללים הוראות ברורות ומדויקות, כדי שכל אחד יוכל להצליח להכינם.

יש לכם שוקולד? קדימה! המתכונים מחכים לכם!

לפניכם הזדמנות מיוחדת לבוא ולהתארח בשולחן השבת של השפית המוכשרת אביגיל מייזליק, לפגוש את כל להיטי השבת האהובים בביתה - חלות מסוגים שונים, סלטים מענגים, דגים עשירי רוטב ותבשלים מעלי ניחוח לצד חמין וסחינה. כמו בספריה הקודמים, מצליחה אביגיל מייזליק לרענן את מלאי המתכונים השבתי עם מנות חדשות, פשוטות, מחומרים זמינים ותהליכים ברורים, בתקציב מתחשב ושווה לכל נפש, מתכונים שיהפכו להיות במהרה חלק ממתכוני השבת שלכם.
 
השפית ועיתונאית המזון אביגיל מייזליק כותבת כעשרים שנה על נושא המזון. היא משמשת כמורה בכירה לאמנות הבישול ופרסמה עד היום ספרי בישול רבים, כולם רבי-מכר שנמכרו בעשרות אלפי עותקים.

מבשלים עם הנכדים מציע את המטבח כמגרש משחקים ומקום לבילוי זמן איכות יחד עם הילדים.

במבט קומי וקצת טרגי, משתפת עמליה, בסוד אריכות ימיה של אמה, שזכתה לספר את קורותיה, על רקע מאורעות היסטוריים מאז ימי טרום המדינה.

ספר בישול טבעוני מהמטבח הערבי

"מטבח פרסי" הוא ספרה השני, ובו היא חוזרת בגעגועים למטעמי סבתה, שעליהם גדלה. היא משחזרת אותם ביד אמן ומתעדת את הוראות ההכנה המדויקות למען הדורות הבאים. זאת, בצד פרשנויות עכשוויות, בריאות ומעוררות תיאבון שהיא יוצרת למתכונים האהובים של פעם.

המטבח האיטלקי, הפשוט והמשובח, היווה תמיד מוקד משיכה עבורנו. בכל נסיעה לאיטליה גילינו וטעמנו מנות חדשות, ליקטנו עוד ועוד מתכונים, ולמדנו שלכל עיר, כפר ומחוז במדינה המדהימה הזאת יש מסורת של טעמים, ניחוחות ואוכל משלו.
כך נולד החלום להקים מסעדה באווירה טיטלקית אותנטית, שתגיש אוכל ביתי וטעים, המבוסס על חומרי גלם טריים ואיכותיים. מסעדת ´קפה איטליה´ היא התגשמות החלום הזה.

ספר‭ ‬מתכונים‭ ‬להכנת‭ ‬קינוחים‭ ‬טעימים, (המכילים עד‭ ‬160‭ ‬קלוריות‭ ‬למנה גדולה‭- ‬  כן, ‬כן‭ ,‬‬בלי‭ ‬לעגל‭ ‬פינות). עוגות מתוקות ועוגיות פריכות.

ספר המתכונים שלי הוא אסופה של מתכונים שנבחרו על ידי לא אחר מאשר אתם

שיר הלל לבישול הביתי – אבל לא רק. ביד קלה, בסקרנות והומור, מערבב פולן את סיפור הבישול בקלחת של היסטוריה, יחסים חברתיים, השלכות בריאותיות מרחיקות לכת וקורט מדע, ומראה כיצד הבישול שמשנה את מזוננו, יכול לשנות גם את חיינו.

באמצע החיים, בצעד אמיץ, בנסיבות לא פשוטות וכנגד כל הסיכויים עברה שלי ברנר, ילידת תל אביב, לעמק האלה. "זה היה צעד קיצוני למדי", היא אומרת, "איש לא הבין איך אני עוברת לגור לבד במקום שכוח אל שכזה עם שני בנים, כשאיני מכירה בו נפש חיה. ובלילה שומעים את התנים מייללים חזק".
אורחים שמגיעם לעמק ורואים את השלטים גוש עציון או את גדר ההפרדה הבוטה והמכוערת, נתקפים חרדה. "קשוח מה שקורה רק כמה דקות מהבית שלי, שנראה לרבים כמו וילה בטוסקנה. כל הזמן חגים פה מסוקים נמוך מעל העמק, ובשדה של ירוקים אני מתנחמת. כיום, זה הרחוב המועדף עלי, אני מסתובבת בו נרגשת, שיכורה מן הריח ומן הצבעים, מרגישה שבקצה הנשימה מחכה ישועה ואומרת תודה על סבל מזוכך, חולמת באיטלקית, כותבת בעברית, קוטפת רוקט".

כל אחד יכול להיות סושי-מסטר בעזרת המרשמים הטעימים, ההוראות המדוייקות והטיפים של השפית היפנית איה אימטני. בביטחון רב תוכלו לחתוך סשימי, לדעת מה לבקש ממוכר הדגים שלכם ולתכנן ארוחת סושי מדהימה.
עקבו אחר ההוראות , שלב אחר שלב, ועד מהרה תהיו מומחים למרק מיסו, תדעו להכין אורז סושי למהדרין, סשימי על קרח, רולים יפניים מסורתיים לצד מנות יפניות עכשוויות, ועוד המון סוגים של סושי שיפתיעו וינעמו לכך יקיריכם.

אל הערבה הגעתי יחידי לפנות בוקר. רגע עוד שמעתי את נשיפת דלתות האוטובוס הלילי לאילת נסגרות מאחוריי, ואחר עטפה אותי הדממה ונותרתי לעמוד לבדי בין סככת הבטון לשיח רותם אחד, באור המדבר הכחול המאדים טרם שחר.

כל בית צריך אוסף מתכונים מחממים כאלה: מרקים, תבשילי קדרה, צלי עוף ובשר, עוגות ועוגיות שמתכרבלים איתן מות הטלוויזיה, מאכלים מזינים שילדים אוכלים תמיד בהנאה, סופגניות מהירות לחנוכה ובכלל - כל המנות שכדאי לארח איתן כשבחוץ יורד גשם, ובפנים חוגגים.

סצנת האוכל יוצאת הדופן הרוחשת בפולין היום מסמנת אותה כיעד מרכזי של חובבי אוכל ותיירי הריגושים הקולינריים מהעולם כולו. כל מי שמטייל בפולין חווה התרחשות בלתי פוסקת בשווקים ובפסטיבלים של אוכל בכל רחבי המדינה, נוכח בטיפוח מחודש של מוצרים וחומרי גלם שנשכחו וזוכים בהדרגה לסימון מיוחד על ידי האיחוד האירופי ומשרד החקלאות המקומי.

ממולאים של השף רפי כהן (מסעדת ´רפאל´) יוצא לאור אחרי ספרו הקודם ´סלטים´, שהיה רב־מכר וזכה לשבחים רבים.

דיל מיוחד 99 ש"ח בלבד
זהו ספר אחד עם פיצול אישיות: שתי כריכות, שני טעמים, שתי דרגות קושי...

מוקדש כולו לנפלאות המטבח היווני, ומכיל כל מה שדרוש כדי ליהנות מאוכל טוב

דוחול ספדי, הבעלים והשף של מסעדת דיאנה הנצרתית, דור שישי בעיר הגלילית, דור שני במטבח המקצועי

המטבח הרוסי - או שיותר נכון, הסובייטי - עשיר ממה שנדמה.

הזמנתם את כל המשפחה לערב ראש השנה? מתלבטים מה להכין לארוחה המפסקת של יום כיפור?

חמין משגע לשבת. דגים בשרמולה, סנדוויץ´´ אלג´יראי אמיתי. שופלור עוף וכרובית. כבד קצוץ של אמא

להכנת ממתקים בעבודת יד נחשפתי לראשונה במפעל בוטיק כפרי באנגליה - ונכבשתי.

הספר הזה נכתב עבור כל מי שרוצה לבשל ולאכול קצת יותר בריא, אבל לא יודע מאיפה להתחיל.

מיטב השפים מסיירים בשוקי הארץ ומגישים מתכונים עונתיים וקלים להכנה.

מאז שאני זוכרת את עצמי בישלתי.
לא משנה מה: אוכל, מילים, ריבים. המוטו שלי בחיים הוא "חייה ותן לבחוש".
תמצאו כאן סיפורים וסירים המפארים את היומיום שלי, ובעיקר אוכל לכל המשפחה, אוכל פשוט וטעים עם טריקים קטנים למאכלים גדולים. העניין הוא שבישול חייב להיות קל קל קל, כי החיים מסובכים מספיק. אין יום בלי סיר, וכשאני חושבת על זה, אין יום בלי סיפור, רק צריך לדעת לתפוס אותו בזמן. וכמעט כולם כאן. תיהנו ממש.

אוסף של למעלה ממאה מתכונים שנאכלו ונלמדו ביוון.