בייגלה
תקציר
בייגלה בייגלה בייגלה!
בין אם בדוכנים, שווקים, צמתים, משחקי כדורגל, מאפיות עממיות וגם יוקרתיות, בצורת
חטיף פריך או חישוק רך ועדין, לבייגלה מקום חשוב בעולם המאפים. ולמרות שאין ישראלי
שלא פגש בייגלה בצורה כזו או אחרת בחייו, כמה באמת אנחנו מכירים אותו?
בייגלה הוא ספר אפייה שחושף את עולמו המופלא של המאפה האהוב, ובא לתת לו את
הכבוד שמגיע לו.
הוא נולד מתוך געגוע לילדות, למאפיית בייגלה קטנה בנתניה, ומוקדש לכל עולם הבייגלה
(והפרעצל) בשלל צורותיו.
בספר יותר מ 60 מתכונים מגוונים לבייגלה קלאסיים מכל העולם, מבייגל ניו יורק לפי
המסורת, דרך בובליק מזרח אירופאי וגם פרעצל גרמני שמתפצח בפה. תמצאו בו גם
מתכונים מקוריים לבייגלה ממולאים, בייגלה מתוקים, ממרחים, תוספות שהולכות איתו
ובתוכו ועוד.
תלמדו איך להפוך את חטיף הבייגלה לחומר גלם נהדר להכנת ממתקים וקינוחים, ובעיקר
תוכלו ליצור את סיפור הבייגלה שלכם.
זהו ספרה השני של רונית צין קרסנטי, ממתקאית ומחברת הספר ״כישופי סוכר״, ספר
הבישול הראשון בישראל שעוסק כולו בממתקים, זוכה תחרות Gourmand Awards בתואר
״ספר הבישול הטוב בישראל״ לשנת 2014.
